央视和四川卫视就水果中农药残留清洗方法走访我校物理与化学学院

      夏季是水果多产的季节，有很多朋友担心水果上农药残留的问题。水果上的农药可以用小苏打加水浸泡除去吗？近日，记者走访我校物理与化学学院化学实验中心。
      中央电视台财经频道（CCTV-2）“第一时间”栏目于7月26日8:12，在“真相报告”板块进行了相关的报道。四川卫视“今日视点”栏目也在7月27日18:00播出。
      物理与化学学院研究生吴一超等对记者从市场上随机购买来的几种常见水果进行削皮取样、溶解，通过高效液相色谱进行检测分析发现取样水果中农药含量很低。实验人员接着对果蔬常用的4种农药进行配液并检测添加小苏打前后农药的含量，实验表明这4种农药中有3种均不能被小苏打除去。
      物理与化学学院化学实验中心马梦林教授指出，小苏打化学名为碳酸氢钠，它能除去一些含有酸性基团的农药，另外一些非酸性物质的农药则不能除去。果蔬专用的农药品种是很多的，“单用一种物质就能完全去除农药”的说法是不准确的。小苏打虽然能与一些含有酸性基团的农药发生反应，但也不能在短短的两三分钟反应完全，希望大家在清洗果蔬的时候可以在添加小苏打浸泡后再加入另外一些辅助剂进行浸泡、清洗。
 

责任编辑:张雪萍