4月19日—21日，为庆祝西北农林科技大学建校90周年，以“食品营养与人类健康”为主题，由西北农林科技大学食品科学与工程学院主办，国家杨凌农业试验工程技术研究中心、陕西省乳制品质量安全和健康工程技术研究中心承办的2024年畜产品绿色加工与营养产业发展论坛在陕西西安举行。来自北京、陕西、江苏、安徽、湖北、内蒙古、云南、河南、四川、吉林、海南、贵州、浙江、黑龙江、甘肃等17个省、自治区、直辖市的34所高校的食品工程与营养科学学院、科研院所为协办单位，肉类蛋乳制品加工领域的科研、生产、管理等单位专家和企业嘉宾代表500余人参会。我校食品与生物工程学院教授马嫄，副教授张东，讲师邵文捷、陈泓睿、曾杭、陈佳新及张兴中等参加了本次会议。
会议开幕
参与教师合影
本次论坛围绕畜产品加工、乳制品加工、肉类食品加工等重点产业科技与人类健康研究为主题，聚焦行业、产业和区域发展的瓶颈制约和技术难题，为食品及农产品加工产业高质量发展建言献策。我校食品与生物工程学院张东副教授担任分论坛五—青年论坛的主持人并在分论坛就七—畜禽产品蛋白质科学与加工技术及包装作了题为“辣椒素与肌原纤维蛋白互作机制及其对蛋白质成胶特性的影响”学术报告，邵文捷讲师在分论坛三—畜禽产品质量安全与检测作了题为“烟熏液在控制干腌火腿上的腐食酪螨的研究进展”学术报告，曾杭讲师在分论坛六—禽蛋营养科学及蛋制品作了题为“鸡屠宰加工过程沙门氏菌污染及传播途径研究”，张兴中讲师在分论坛八—畜产品微生物与肉制品风味作了题为“基于Pickering乳液模板法构建青花椒精油胶囊及其性能调控”学术报告。
张东副教授作学术报告
曾杭讲师作学术报告
张兴中讲师作学术报告
与会期间，我校教师与专家们进行了深入交流，共同探讨了畜产品发展的瓶颈制约和技术难题，为畜产品绿色发展提出了相关的解决方案，进一步拓展了青年教师的学术视野。
